Aztekler, İspanyol fethi sırasında içki yapmak ve bazı yemekleri çeşitlendirmek amacıyla kakao taneleri hazırladı.    Avrupa XVI. Yüzyıldan başlayarak, yararları üzerine sayısız polemik yaptıktan sonra kakaonun dağıtımına başlamıştır.Kilise,krallar,yazarlar bu ürünün nitelikleri üzerine tartışmalara katılmışlardır: Söz gelimi bu konuda bilgi verebilmek için şu örneği hatırlatabiliriz: Balzac’a göre “aşırı çikolata tüketiminin İspanyol ulusunun yozlaşmasında payı olmuştur”. Elitist  içki çikolata XIX. Yüzyıldan başlayarak Avrupalı Zanaatçıların ve sanayicelerin buluşları sayesinde demokratik bir ürün olur. Bİrminghamédaki Fry Cadbury , Hollanda’nın Van Houten çikolata ve kakao ayırma teknolojisini kullanmışlar ve ilk tableti üretmişlerdir: İsviçreli üretcilerden Köhler 1830’da fındığı, Nestle 1867 de sütü sokar çikolata üretimine ve Tobler de 1899’da badem ve cevizli şekerlemeyi üretir.     Çikolata özellikle XX. Yüzyılda büyük bir geliş...

      Plastiklerin gıda sektöründe kullanımı oldukça yaygın. Herkes plastiklerin sağlığa zararlı olduğunu biliyor, çoğu zaman alternatifi olmadığı için mecburiyetten kulanmaya da devam ediyor. Ancak plastiğin de türleri var. Bazı tür plastiklerin gıda sektöründe kullanımının güvenli olduğu kabul ediliyor, bazılarınınsa kesinlikle kullanılmaması gerektiği söyleniyor. Peki biz elimizdeki bir plastik malzemenin türünü ve güvenli olup olmadığını nasıl anlayabiliriz? Bunun için bu malzemenin üzerindeki, türünü gösteren işarete bakabiliriz. Çoğu plastik malzemenin üzerinde aşağıdaki işaretlerden biri vardır ve bu işaret hangi tür plastikten imal edildiğini gösterir. Eğer plastik bir malzemenin üzerinde bu işaretlerden birini göremezseniz gıdalarınızdan uzak tutmanızı öneririm. Çünkü hangi plastikten imal edildiğini bilmiyorsunuz. Ben şahsen böyle bir malzeme gördüğümde, eğer güvenli bir malzeme olsaydı üzerine türünü yazarlardı diyorum. Plastikte sağlık için en öneml...