Bugün size Portekiz , Lizbon'un ünlü tatlısı olan, değişik bir kaç isimle  çağırılan, tarifinin sadece 3 kişi tarafından bilindiği rivayet edilen orjinalini Lizbon'da "pasteis de belem" de yapılan bu ürünüyle tabanı milföy hamuru içi vanilyalı,limonlu,tarçın ve pudra şekeriyle yenilen "Belem turtası ve Nata Turtası veya Tartı " reçetesi paylaşacağım.   Orjinalini tatmak henüz nasip olmadı fakat inşallah bir gün denemek isterim. Fakat sıkı bir araştırma yaptım ve bir kaç deneme sonunda görsellere ve yiyen arkadaşların yorumlarına en yakın ürünü yaptım. Oldukça güzel oldu tadına bakanlar beğendi. Şeker oranı yüksek gibi ama üzerine de pudra şekeri serpiyorlar o yüzden tatlıya uygun sanırım. Bizim baklava gibi ilk yiyen yabancılar önce yoğun şekerli buluyor fakat daha sonra beğeniyor, oda öyle olsa gerek diye düşündüm.Fakat Lizbon'da yiyen arkadaşlar yorumlarını paylaşsın lütfen ona göre reçeteyi revize edebilirim.   Ayrıca Türkçe kaynaklard...

Ekler, profiterol,religeuse vs benzeri tatlıların temel hamuru olan pataşu (Pate Choux) tarifini paylaşacağım. Öncelikle söylemeliyim ki tarif kadar kullandığınız ekipman ve malzemeden etkilenen bir hamurdur o yüzden iki ayrı fırından bile aynı reçete  aynı kalitede çıkmaz. Eğer ki profesyonel bir işletme için kullanacaksanız bizden destek alabilirsiniz. Malzemeler: UN 173 gr TUZ 5gr ŞEKER 5gr TEREYAĞI 142gr YUMURTA 310gr SU 310ml SÜT TOZU 28gr  Yapılışı: ·          Su,tuz , şeker  ve tereyağı bir tencereye konularak kaynama noktasına getirilir ·          Süt tozunu ekleyip tekrar kaynatılır. ·          Daha sonra unda eklenerek yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirilir. ·          Daha sonra ocakta...