Tarihte İlk Yemek Kitabı Hangisi? İlk Yemek Yazarları Kimlerdir ?

   

 Tarihin ilk yemek kitabı ve yazarı konusunda net bir cevap vermek zordur, ancak antik Mısır ve Yunan kültürlerinde yemek tarifi içeren yazılar bulunmaktadır. Bunlar arasında "De Re Coquinaria" adlı bir Latin metin bulunmaktadır. Bu metin, 1. yüzyılda yazılmış olan ve antik Roma mutfağı hakkında bilgi içeren bir yemek kitabıdır ve birçok tarifi içermektedir. Ancak, yazarın ismi bilinmemektedir ve bu nedenle tarihin ilk yemek kitabı olarak kabul edilmez. 

Apicius

    "Apicius" kelimesi, antik Roma döneminde yaşamış bir yemek sanatçısı ve gurme olarak bilinen bir şahısı temsil etmektedir. Apicius adı, antik Roma mutfağı hakkında birçok yemek tarifi içeren "De Re Coquinaria" adlı bir Latin metninin yazarı olarak kabul edilir. Ancak, bu metnin aslında birçok farklı yazar tarafından yazılmış olması nedeniyle Apicius'un gerçek bir kişi olup olmadığı veya bu adı taşıyan bir şahısın gerçekten var olup olmadığı konusunda kesin bir bilgi yoktur. Apicius'un adı, antik Roma mutfağının en ünlü ve etkileyici yemek tariflerine sahip olduğu anlamında kullanılır ve bu yüzden bugün hâlâ gastronomi alanında önemli bir yere sahiptir.

Athenaeus

Athenaeus, antik Roma döneminde yaşamış bir yazar ve gurme olarak bilinir. "Deipnosophistae" adlı ünlü bir kitabı bulunmaktadır. Bu kitap, antik Roma yeme-içme kültürü, yemek sanatı ve gurme alışkanlıkları hakkında geniş bir bilgi içermektedir. Kitap, kafeteryalarda yapılan sohbetlerin transkripsiyonlarını ve bu sohbetlerde yapılan yemek, içecek ve tatil hakkındaki tartışmaları içermektedir. Bu nedenle, "Deipnosophistae" bugün hâlâ gastronomi alanında önemli bir referans olarak kabul edilir.

Archestratus

Archestratus, antik Yunan döneminde yaşamış bir yazar ve gurme olarak bilinir. O, "Hegemonikus" adlı bir kitap yazmıştır. Bu kitap, antik Yunan yeme-içme kültürü, yemek sanatı ve gurme alışkanlıkları hakkında geniş bir bilgi içermektedir ve çok sayıda yemek tarifi içermektedir. Kitap, aynı zamanda yemekler hakkında yapılan eğlenceli ve eğlendirici şeyler de içermektedir. Bu nedenle, Archestratus bugün hâlâ gastronomi alanında önemli bir yere sahiptir.

Liber de Coquina

Tarihin ilk matbaa yemek kitabı "Liber de Coquina" adıyla bilinir ve 1485 yılında yayınlanmıştır. Bu kitap, antik Roma ve Bizans mutfaklarından esinlenerek yazılmıştır ve farklı yemek tarifleri, malzeme listeleri ve yapım yöntemleri içermektedir. "Liber de Coquina", yemek kültürü hakkında bilgi vermekle birlikte aynı zamanda yemek yapmanın sanatı hakkında da bilgi sunmaktadır. Kitap, tarihin ilk matbaa yemek kitabı olarak kabul edilir ve bugün hâlâ yemek kültürü hakkında ilgi duyan pek çok kişi tarafından okunmaktadır.

"Liber de Coquina" yazarı konusunda net bir bilgi bulunmamaktadır. Kitap, antik Roma ve Bizans mutfaklarından esinlenerek yazılmıştır ve yazarı belirtilmemiştir. Bu nedenle, "Liber de Coquina" yazarı hakkında net bir bilgi bulunmamaktadır ve tarihçiler tarafından belirlenemi-memiştir. Ancak, kitabın yayınlanmasındaki önemi ve yemek kültürü hakkındaki bilgi içeriği nedeniyle, "Liber de Coquina" hâlâ önemli bir yere sahiptir.